アピタンキッチン

2022年6月

果実入りさっぱりヤムウンセン

カニカマは手で裂く。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。
紫玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水にさらして水気をきる。
オレンジは8等分のくし形切りにし、皮をそぎ落とす。
鍋に湯を沸かし、春雨を5分茹でて冷水に取り、しっかり水気をきる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、①・②・ほたてを加えて全体になじませる。
器に盛り、刻んだアーモンドをちらす。

じゃがいもはよく洗い、皮つきのままラップをして、電子レンジ(500W)で約7分加熱する。粗熱が取れたら皮をむいて潰し、ボロネーゼソース・チーズ・カレー粉を加えて混ぜ合わせる。
Aを合わせておく。
餃子の皮に①をのせ、皮のふちに②をつけ、好きな形に包む。
フライパンに米油を1cmほど入れ、170度に熱する。③をきつね色になるまで揚げ焼きする。