作り方

1. 卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。Ⓐを合わせてふるっておく。
   オーブンは220℃に予熱しておく。
2. 板チョコは細かく刻み、米油と合わせて50℃くらいの湯煎にかける。チョコが溶けたら湯煎を外し、優しく混ぜながら粗熱を取る。
3. 豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせ、さらに①の卵黄を加えて混ぜ合わせる。
4. ①の卵白にグラニュー糖を少しずつ加えながら、角が立つまで8分立てのメレンゲを作る。。
5. ③にメレンゲを加えて泡がつぶれないようゴムベラでさっくり混ぜる。
6. Ⓐとレーズンを加えてさっくり混ぜたら型に流し入れ、台に落とし、空気を抜く。
7. 220℃のオーブンで約10分焼き、150℃に温度を下げて表面にアルミホイルをかけ、さらに15分焼く。
   粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で完全に冷まし、粉糖をふって切り分け、好みでアイスを添える。