小松菜はアクが少なく、サッと茹でたりレンチンするだけでおいしく食べられるので、短時間で調理が完了します。
おかずが一品足りない、ちょっとお酒のつまみがほしいという時に大活躍！
竹輪やかまぼこ、魚肉ソーセージなど買い置きの多い食材と組み合わせて、白ごま、マヨネーズ、練りがらし、しょうゆで「からしマヨネーズ和え」にしてみましょう。からしを粒マスタードやカレー粉に代えてもアクセントになっておいしくなります。
常備菜としておすすめなのが、フライパンにごま油を熱し、小松菜と玉ねぎを中火で炒めて火が通ったら、桜えびを加えてめんつゆで味を調えます。手軽に風味豊かな一品になり、多め作って置くとお弁当のおかずにも便利です。
また、にんにくとカリカリになるまで炒めたちりめんじゃこに、小松菜と輪切りの赤唐辛子をさっと炒めて和風だしで味付けしたパスタに少量のしょうゆをまわしかければ、香ばしい香りが食欲をそそる和風ペペロンチーノの出来上がり。
小松菜はカルシウムがほうれん草の約3倍以上も含まれるので、体内吸収率を高めるためには油脂やたんぱく質を含む食品と組み合わせて食べるといいですよ。