作り方

1. 金目鯛は皮に切り込みを入れ、沸騰した湯の中に入れる。5秒程ですぐに取り出し、冷水に取り、水気をふく。
2. ごぼうは皮を削ぎ、5cm長さの棒状に切る。せりも5cm長さに切り、しょうがは薄切りにする。
3. 鍋にAを加えて中火で煮立て、①・しょうがを加え3～4分煮たら、せりを加える。煮汁にとろみがついたら、金目鯛に煮汁をかけながら火が通るまで煮る。
4. 器に盛り、せりとごぼうを添える。

栄養情報（1人分）