作り方

1. しめじ、まいたけは小房に分けて、しいたけはうす切りにし、米はといでザルにあげておき、大葉をせん切りにしておく。
2. 鮭は皮と骨を除き、2cm長さのブツ切りにして、熱湯にくぐらせ、霜降りにする。
3. 炊飯器に米を入れ、本つゆ、酒を加えて水加減をする。（通常、3合のご飯をたく時と同様の水加減）
4. 鮭、きのこ類を加えて炊く。
5. 炊き上がったらよく混ぜあわせ、器に盛り、大葉を飾る。